忙しさで怠けていた事 〜ぬか床管理〜

こんばんは。


あぁ、明日から12月。何も無ければ冬季解禁の洞爺湖に行くはずなのに・・・・こんな時に限って時化模様なんだよなぁ　・・・・


くそ！！コロナウィルスめ！！！w


さて、熱帯魚飼育と同じくぬか床管理も最低限の処置だけしてサボっていました。

ぬか床は冷蔵庫で管理してるので常温管理のぬか床に比べてかなり楽ですが、殺菌効果を上がる為にぬか床の塩分濃度を少し上げて５日に一度掻き混ぜるようにしてましたが見た限り特に傷みも無く大丈夫そう。


以前混ぜ込んだ昆布や干しいたけがかなり分解されていたので追加、酸味がちょっと強いので粉からしと鷹の爪を加えて鮭節を一掴み入れて混ぜ混ぜ。


更に干しヒラタケという物を見かけたので混ぜ込んでみました。しいたけとはまた違う良い香りがしますね♪


これからまた色々と漬けようと思います(^ ^)

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