海老出汁に特化したこだわりのラーメン

函館市ときわ通りの八幡小学校近くにある海老麺総本店 地元家。





以前から気になっていた店でここは何と言っても海老から取った濃厚な旨味が売りのラーメン屋。


店内は落ち着いた雰囲気で居心地が良く初来店だったので店員さんに話を聞いたら分かりやすく丁寧に対応してくれたのも好印象。


「ミシュラン三ッ星シェフが〜」とありましたが実際に食べてみて素直な感想を書こうと思うのでこれはスルー。


店員さんおススメは海老麺塩。けど空腹で「お得なセットメニュー」に目が行き寒い時期だしプレミアム担々麺セットに決定！





このセットメニューはラーメン愛好家にとって「タブーと思いつつやってしまう事」をおススメしてくれる店！運ばれて来た時にも店員さんが丁寧に説明してくれてありがたいです♪


そう、まずはラーメンを楽しみます。濃厚な海老の旨味と風味が広がりいつまでも舌に残らないキレのあるスープ、担々麺ならではの程良い辛さと海老の風味がまた合う！





ラーメンを食べ進みスープが温かい内にご飯に粉チーズを振り掛け温泉卵を乗せスープを垂らし〆のスープ飯！


粉チーズの風味に海老出汁の香りが負けず温泉卵のマイルドさが加わって堪らない旨さになりました♪


ただ海老の風味が本当に強いので甲殻類の風味が苦手な方にはおススメしません。


ですが個人的には是非また行きたい！と思う味でしたね♪


営業時間は11:00〜15:00で定休日は月曜日です。


次行ったら是非おススメの海老麺塩で！・・・けど醤油も気になるし味噌も・・・何かしら用事を作って行くしかないですね♪（笑）

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